Les vertus du vinaigre

Le vinaigre se limite trop aujourd'hui, pour beaucoup, à la sauce vinaigrette, ou, tout au moins, à quelques utilisations de type culinaire.
Or s'il est vrai que le vinaigre possède d'immenses qualités dans ce domaine, il ne s'en tient pas là, loin s'en faut, et il serait infiniment regrettable de ne profiter que d'une aussi mince part de ses propriétés.