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Histoire du vinaigre Le vinaigre, 5000 d'histoire
Le vinaigre était très apprécié des Grecs, dès le début de l'Antiquité. Athénée de Naucratis, rhéteur grec, ne dit-il pas de lui que "C'est le seul condiment que les Attiques appellent douceur".
C'est au vin que le vinaigre doit d'exister. Il en est l'enfant naturel. Le fait est : laissez une bouteille de vin débouchée, il tournera en vinaigre. Autant dire qu'il ne faut pas chercher son inventeur. C'est le hasard qui fait bien les choses. On retrouve des traces de fabrication du vinaigre en Égypte et en Mésopotamie, il y a plus de 5000 ans...